Guatemala - Amatillo

Amatillo Orchard is een van de plots van Santa Ana farms die we al jaren kopen. Hier hebben we destijds voor het eerst ons "direct trade cupping for value" systeem toegepast. Dit inkoopbeleid is gericht op een vaste prijs voor een bepaalde cupping score. Hoe hoger de proefscore des te beter de prijs die de boer ontvangt voor z'n boontjes ongeacht de beurswaarde of productievolume. Op deze manier verhogen we de levensstandaard van de boeren in producerende landen en sporen we ze aan een betere kwaliteit te produceren. Fair trade 2.0

Deze win-win situatie werpt duidelijk z'n vruchten af. Waar enkele jaren geleden dit lot vooral als "blender" gebruikt werd (82-84 score) is het tegenwoordig uitgegroeid tot respectabele 85 punten koffie. De toeslag die we betaald hebben voor deze boontjes tezamen met de opgebouwde handelsrelatie hebben een situatie gecreëerd waarbij teler Fernando Diaz meer zorg kan verlenen aan mens en milieu, de dry mill een betere sortering kan doen en jullie een excellent eindproduct krijgen.

Deze koffie presenteert een klassiek chocolade en noten aroma met een bruine basterdsuiker zoetheid, een frisse groene appel aciditeit en een dik romig mondgevoel. Met melk creëer je een butterscotch zoete cappuccino.