Myanmar - Green Land Estate

'Green land Estate is uitgegroeid tot een instituut voor de speciality coffee industrie van Myanmar. Gerund door Sai Wan Maing sinds 1998 en vandaag de dag een van de grootste Arabica boerderijen van het land. Het landgoed ligt tussen Pyin Oo Lwin en Mogok, vlak bij de grens van Mandalay division en de noordelijke Shan staat. 

Enkel rijpe bessen worden geplukt, maximaal 20 uur voor verdere verwerking. Na het verwijderen van " floaters" wordt de koffie nogmaals handmatig gesorteerd en vervolgens te drogen gelegd op zogenaamde "raised beds" voor 14 tot 20 dagen tot een vochtgehalte van 12% is bereikt. Eenmaal klaar, wordt de koffie naar de Mandalay Coffee Group getransporteerd voor dry-milling, sverdere sortering en uiteindelijke export.

aroma&flavour: candied sugar, clove, raspberry

acidity:             red cherry & tonic

&milk:              white chocolate & rose