Delen
Deel dit product
Je beoordeling toevoegen
Beoordeel Taquara do Reino

Taquara do Reino

€5,50
9992 op voorraad
direct trade - natural Mundo Novo
Accessoires besteld voor 16:00 worden vandaag verstuurd.
Baristasite.com - Taste of Perfection.
  • Accessoires worden dezelfde dag verstuurd!
    Mits op werkdagen voor 16.00 besteld
  • Gratis verzenden binnen Nederland
    Op orders vanaf 35 euro
  • Afhalen in de winkel is mogelijk
    maandag-vrijdag 09:00-17:00
  • Retourneren is meestal geen probleem
    Binnen 14 dagen
Beschrijving

Eigenaar Mozart Tiso heeft z'n leven gewijd aan de koffieproductie. Na een loopbaan als tandarts heeft hij z'n hart gevolgd en z'n geluk in de koffie gevonden. Mozart, gesteund door z'n 2 landbouwkundige zoons, zet alles in het werk om z'n boerderij te verbeteren en de mooie natuur te behouden. De boerderij, rijk aan flora en fauna, bestrijkt een totale oppervlakte van 450 hectare. 200 hiervan zijn voor de koffieteelt , het overige deel wordt als reservaat onderhouden.

Mozart en z'n zoon hebben een nieuwe droogmethode geïmplementeerd die het mogelijk maakt effectief en gelijkmatig te drogen ondanks de wisselende weersomstandigheden. Zij gebruiken "static box " drogers; een metalen kist met ventilatoren aan de onderzijde die de koffiebessen met koele wind drogen. Een klep aan de bovenkant kan geopend worden om de zon mee te laten drogen en gesloten beschermd deze tegen de regen en condens. De klep wordt ook gebruikt om enige vorm van fermentatie toe te laten. De warmte van de zon op de metalen platen zorgt dat ervoor dat dit process versneld wordt. Met de koele wind aan de onderkant kun je dit dan weer afremmen. Een gemakkelijke manier van gecontroleerde fermentatie is geboren :)

Deze innovatieve manier van verwerking zorgt voor een mooie fruitige toets in deze klassieke ongewassen Braziliaanse koffie.

producent Mozart Tiso
land van origine Brazilië
regio Minas Gerais
hoogte 1050m
cultivar Mundo Novo
verwerkingsmethode natural - cherry dried
cupping score 84
% afkeur in kleursortering 3.4