Kenya - Gachatha

 In de kop: Smaken van zoete aalbes, nectarine, cola en zachte mout, met een sappige zuurgraad en stroperige zoetheid.

De Gachatha-fabriek wordt geëxploiteerd door de Gachatha Farmers Cooperative Society en ligt op 391 acres (ongeveer 158 hectare) tussen de dorpen Muthuaini, Thiriku, Gachenge en Kianjau. De fabriek werd gebouwd in 1963 en heeft momenteel ongeveer 1.050 leden, van wie er ongeveer 900 actief zijn. De fabriek heeft negen vaste medewerkers en huurt tijdens het oogstseizoen ongeveer 25 seizoensarbeiders in om de ontvangst en verwerking te verzorgen. De vaste medewerkers zijn verantwoordelijk voor belangrijke taken, zoals het ontvangen en wegen van koffiebessen, het registreren van klachten en aandachtspunten en het beheren van de betalingen aan boeren.

De gemiddelde boer heeft ongeveer 300 koffiestruiken op minder dan één hectare grond. Boeren in dit gebied verbouwen doorgaans naast koffie ook andere gewassen. Het gebied rond Gachatha is dichtbevolkt, waardoor de fabriek extra voorzorgsmaatregelen moet nemen met betrekking tot afvalwater en verontreinigende stoffen. De fabriek beschikt over bezinkings- en infiltratieputten voor de behandeling van water, om verontreiniging van zoetwaterbronnen te voorkomen. Daarnaast zorgt de gemeenschap ervoor dat de inheemse plantengroei in het gebied behouden blijft, om de plaatselijke vogel- en diersoorten te beschermen.